Стейк из индейки в персиковой глазури с гриль-салатом от Александра Бельковича

Как приготовить сочный и вкусный стейк из индейки на гриле: пошаговый рецепт с фото от ведущего шоу ПроСТО кухня на канале СТС.

Дмитрий Туницын

03 Июня 2024

Стейк из индейки в персиковой глазури с гриль-салатом от Александра Бельковича

Фото: предоставлено каналом СТС

«Для приготовления этого потрясающего стейка вам понадобится решетка для мангала», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.

12 порций

Ингредиенты

Филе индейки

(стейки из грудки индейки)

6 шт.

Салат Романо

2 кочана

Подсолнечное масло

30 мл

Соль

по вкусу

Чёрный перец (свежемолотый)

по вкусу

Джем

(персиковый)

40 г

Горчица

2,5 ч. л.

Хлопья чили

1/2 ч. л.

Чеснок сушеный

1,5 ч. л.

Имбирь (молотый)

1 ч. л.

Уксус яблочный

2 ч. л.

Сливочное масло

20 г

Петрушка

15 г

Базилик

20 г

Морская соль

(крупная)

1 щепотка

Оливковое масло

30 мл

Стейк из индейки в персиковой глазури с гриль-салатом от Александра Бельковича

Фото: предоставлено каналом СТС

Приготовление

1 шаг

Персиковый глейз: смешать персиковый джем, горчицу, хлопья чили перца, сушёный чеснок, сушёный имбирь, яблочный уксус (1 ч. ложку) и мягкое сливочное масло.

2 шаг

Стейки посолить и поперчить и смазать небольшим количеством подсолнечного масла (по 5 мл) с двух сторон.

3 шаг

Обжарить стейки на решётке на мангале с большим жаром с двух сторон до румяной корочки и готовности. Покрыть с одной стороны все стейки персиковым глейзом и перевернуть. Покрыть глейзом вторую сторону стейков и обжарить до карамелизации глейза. Переложить на большую сервировочную тарелку.

4 шаг

Заправка для гриль - салата: листики базилика и петрушки, щепотку морской соли и оливковое масло (10 мл) перетереть в ступке. Добавить 1 ч. ложку яблочного уксуса и 20 мл оливкового масла, перемешать

5 шаг

Два кочана салата разрезать пополам и отправить на решётку на мангал срезами вниз, и слегка обжарить с двух сторон по 20-30 секунд.

6 шаг

Переложить гриль-салат на большую сервировочную тарелку, посолить и полить заправкой. Нарезать салат на крупные кусочки.

Приятного аппетита!

События на видео

статьи по теме

Стейки из цветной капусты

Стейк ковбой

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Таро-гороскоп на июль 2024 для всех знаков зодиака

Июль окажется довольно сложным и тревожным месяцем. Выпало много перевернутых арканов, а значит, знакам зодиака придется столкнуться с препятствиями. Успех возможен, но путь к нему будет долог и сложен. Однако есть избранные представители гороскопа, которым всё нипочем: они надеются на лучшее и получают все блага судьбы просто так.