Лосось под сливочным соусом: пошаговый рецепт от певца Сергея Жукова

Музыкант и ресторатор поделился с 7Дней.ru авторским рецептом изысканного блюда.
Дмитрий Туницын
|
22 Июня 2022
Лосось под сливочным соусом: пошаговый рецепт от певца Сергея Жукова
Фото: предоставлено пресс-службой С. Жукова

«Лосось, приготовленный под соусом из сливок и белого вина, однозначно придется по вкусу любителям красной рыбы. Подавать его я рекомендую с нежным пюре из брокколи, а украшать — ложкой красной икры», — говорит Сергей Жуков, певец и владелец сети «Руки ВВерх! Бар».

1 порция
25 мин

Ингредиенты

Лосось
1 кусок
Брокколи
100 г
Сливочное масло
10 г
Творожный сыр
15 г
Вино белое
10 мл
Сливки 22%
30 мл
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Икра красная
7 г
Приготовление

1 шаг

Вскипятить воду в кастрюле и опустить в нее брокколи. Варить их в кипящей воде около 5 минут. Слить воду и остудить.

2 шаг

Переложить в миску брокколи. При необходимости отжать их, чтобы избавиться от лишней влаги. Положить в эту же миску ложку творожного сыра и сливочное масло. Посолить. Взбить блендером до получения кремообразной массы.

Сергей Жуков
Фото: предоставлено пресс-службой С. Жукова

3 шаг

Стейк лосося приправить солью и черным перцем. Обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле без крышки.

4 шаг

В сотейник влить белое вино, поставить его на огонь и выпарить на 80%. Влить сливки. Помешивать соус до загустения.

5 шаг

Пюре из брокколи выложить на тарелку, а сверху положить готовую рыбу. Полить лосось сливочным соусом.

6 шаг

Для украшения использовать красную икру и мелкие соцветия брокколи.

Приятного аппетита!
Подпишись на наш канал в Telegram
«Радио Шансон» приглашает на серию концертов
Приглашаем всех слушателей и ценителей самого душевного музыкального жанра к нам в «Яровит Холл» на Якиманке, чтобы вместе с любимыми артистами отдохнуть под любимые песни.




Новости партнеров

популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Сергей Лазарев
актер, певец
Павел Прилучный
актер театра и кино
Ксения Бородина
актриса, телеведущая