Легкий салат с селедкой и луком: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Как приготовить салат с луком и сельдью: тонкости приготовления от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.
Легкий салат с селедкой и луком: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича. фото
Легкий салат с селедкой и луком: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Фото: предоставлено каналом СТС

«При варке яйца пашот нужно добавить уксус (белок будет стабильнее и не растечётся), при этом вода не должна сильно кипеть, чтобы не переварить яйцо», — советует Александр Белькович.

1 порция
30 мин

Ингредиенты

Сельдь
(слабосоленая, филе на коже)
1 шт.
Красный лук
1/2 шт.
Яйцо куриное
1 шт.
Уксус 9%-ный
1 ч. л.
Уксус бальзамический
1,5 ч. л.
Жидкий мёд
1 ч. л.
Горчица зернистая
1 ч. л.
Хлеб ржаной
(Дарницкий)
1 ломтик
Подсолнечное масло
35 мл
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Салатный микс
(фриссе, шпинат, морковь и свекла)
60 г
Приготовление

1 шаг

В сотейник налить горячую воду, поставить на средний нагрев, влить в кипящую воду 1 ч. ложку уксуса и добавить щепотку соли.

2 шаг

В отдельную миску разбить яйцо и аккуратно перелить в центр сотейника, варить около 4 минут.

Александр Белькович. фото
Александр Белькович
Фото: предоставлено каналом СТС

3 шаг

Красный лук очистить, разрезать на дольки и разделить лук на лепестки. На разогретую сковороду налить 15 мл растительного масла и отправить лук, слегка обжарить, чтобы остался хрустящим.

4 шаг

Ломтик хлеба нарезать крупным кубиком и отправить к луку, обжарить до румяной корочки.

5 шаг

Заправка: в отдельной миске смешать горчицу, мед, бальзамический уксус и 20 мл растительного масла.

6 шаг

В салатник отправить салатный микс, добавить заправку и перемешать.

7 шаг

Филе сельди нарезать на средние кусочки по диагонали.

8 шаг

Сервировка: переложить на большую порционную тарелку салатный микс в заправке, выложить на листья кусочки сельди, сухарики с луком и сверху яйцо пашот, поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог