Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Винегрет с килькой: рецепт популярного русского блюда

Рецепт изумительной закуски от эксперта по русской кухне Влада Пискунова из его новой книги «Русская кухня», выпущенной издательством «Эксмо».
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: «Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет» (издательство «Эксмо»). Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям: время, расстояние, сословность.

Винегрет с килькой

Гурманами давно было отмечено, что сладковатый вкус запечённых или отваренных корнеплодов очень эффектно проявляется на фоне вкуса солёной рыбы: сельди или кильки, например.

Ингредиенты:

  • Овощной винегрет — 500 г
  • Килька пряного посола — 200 г
  • Молоко — 300 мл
  • Растительное масло — 50 мл
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Приготовление:

  1. Прежде чем дополнить порцию обычного винегрета пикантной солёной рыбкой, её надо слегка подготовить.
  2. Удаляем у кильки голову, внутренности, плавники. Пальцами отделяем филе от хребта.
  3. Если килька слишком солёная, можно вымочить её в молоке в течение нескольких часов.
  4. Очищенное и вымоченное (при необходимости) филе кладём в миску и поливаем растительным маслом.
  5. Через пару часов килька может украсить самый популярный русский салат.

Приятного аппетита!

Рецепт из первого тома книги «Русская кухня. Лучшее за 500 лет.» издательства «Эксмо»

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter


Новости партнеров
Написать комментарий






Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Ольга Шелест Ольга Шелест теле- и радиоведущая, виджей, журналист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
+