Вечная классика: как быстро приготовить пасту карбонара — готово за 15 минут

Паста карбонара — одно из любимых блюд итальянский кухни в России. Есть масса вариантов и рецептов этой вечной итальянской классики: со сливками и без, с беконом или ветчиной, с горошком или с грибами. Мы предлагаем быстрый рецепт — вместе с варкой спагетти паста будет готова примерно за 15 минут.

Ингредиенты

• Спагетти 900 г
• Сливки 500 г
• Бекон 500 г
• Желтки куриных яиц 4 шт.
• Полутвержный сыр 400 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль и перец по вкусу
• Твердый сыр для подачи

Приготовление

1. Сварите спагетти до состояния аль денте.
2. Измельчите чеснок. Нарежьте бекон.
3. Отделите желтки от белков. Смешайте желтки со сливками и сыром. 
4. На разогретой сковороде обжарьте бекон с чесноком. Добавьте с ним спагетти.
5. Влейте в сковороду сливочно-сырный соус. Аккуратно перемешайте. Прогрейте в течение 2 минут.
6. Подавайте, посыпав сверху твердым сыром.

Ранее мы делились рецептом лазаньи с курицей и шпинатом от звездного шефа Александра Бельковича.