Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Сочный шашлык из свинины: рецепт от шеф-повара Анатолия Борща

Рецептом этого блюда поделился ведущий кулинарного проекта «Борщ шоу» на канале «Ю».
Фото: предоставлено телеканалом «Ю»

Ингредиенты:

  • Шея свиная — 1800 г
  • Лук репчатый — 1400 г
  • Горчица —  30 г
  • Коньяк — 5 г
  • Минеральная вода — 300 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Молотый кориандр — по вкусу

Приготовление:

Анатолий Борщ Анатолий Борщ Фото: предоставлено телеканалом «Ю»
  1. Лучше использовать для шашлыков свиную шейку, у которой из-за тонких жилистых мраморных соединений мясо получается нежнее.
  2. Обернуть кусок свинины салфеткой и слегка побить руками.
  3. Снять салфетки и срезать жирок.
  4. Нарезать поперек на две тонкие части, затем нарезать полосками, после сделать небольшие кусочки под наклоном — поперек волокнам.
  5. Достать миску, положить в нее мясо.
  6. Провернуть лук через мясорубку, и положить его на марлю.
  7. Скрутить марлю и выжать сок в мясо.
  8. Многие привыкли нарезать лук кольцами, но в данном случае — классический ресторанный вариант. Так процесс маринования в разы ускоряется и мясо становится нежнее.
  9. Полить минеральной водой.
  10. Добавить соли, перца, 1 ложку сахара, горчицы и коньяка.
  11. Замесить и оставить на 5-6 часов.
  12. Через 5-6 часов насадить кусочки на шампур таким образом, чтобы они помещались на мангале.
  13. Прожарить мясо до готовности.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Анатолий Бордиян

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в


Новости партнеров
Написать комментарий

Яна Рудковская Яна Рудковская музыкальный продюсер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте