Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Идеальный бургер на гриле: рецепт от шеф-повара Анатолия Борща

Рецептом этого блюда поделился ведущий кулинарного проекта «Борщ шоу» на канале «Ю».
Фото: предоставлено телеканалом «Ю»

Ингредиенты:

  • Лопатка, говядина — 1 кг (главное, чтобы мясо для бургера было не жилистое)
  • Сало или говяжий жир — 200—300 г
  • Сыр — 300—400 г
  • Бекон — 300 г
  • Салат айсберг — 1 шт.
  • Хлебные булки для бургеров — 7 шт.
  • Лук красный — 1 шт
  • Подсолнечное или оливковое масло
  • Соль — 6 щепоток
  • Перец — 6 щепоток
  • Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

Анатолий Борщ Анатолий Борщ Фото: предоставлено телеканалом «Ю»
  1. Снять с мяса жировые прослойки.
  2. Нарезать сало брусками.
  3. Нарезать мясо полосками и прокрутить вместе с салом (лучше прокрутить мясо 2 раза).
  4. Добавить соль, перец и замесить.
  5. Взять получившуюся смесь и несколько раз ударить о твердую поверхность — выбивается жир и лишний воздух
  6. Взять пергамент, на который выложить округлую форму, в которую выложить фарш для лепки котлеток.
  7. Котлетки можно также вылепить, не используя формы, но более аккуратно, чтобы не было трещин.
  8. Убрать форму, накрыть котлетку пергаментом сверху и резко перевернуть, получится идеально-ровная текстура.
  9. Сделать достаточное количество котлеток и охладить их.
  10. Нарезать лук кольцами, помидоры кружочками, а сыр квадратными тонкими дольками или взять нарезанный расфасованный сыр.
  11. Взять булки, нарезать пополам и обжарить в масле на гриле.
  12. Обжарить котлетки на гриле, часто переворачивать, чтобы температура распределялась равномернее.
  13. Выложить на гриль бекон для обжарки.
  14. Часть бекона оставить на буркеры, часть мелко нарезать для посыпки.
  15. На готовые половинки булок выложить поочередно: бекон, лук, котлету, сыр, помидор, салат, нарезанные крошки от бекона. И накрыть это второй половинкой булки.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Анатолий Бордиян

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в


Новости партнеров
Написать комментарий

Арнольд Шварценеггер (Arnold Schwarzenegger) Арнольд Шварценеггер (Arnold Schwarzenegger) культурист, актер, политик
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте