Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлианны Карауловой: салат с курицей и грецкими орехами, лимонный кекс и клюквенный кисель

«Готовить я очень люблю, и мне кажется, у меня это получается. В 18 лет я даже записалась в...
Юлианна Караулова Юлианна Караулова Фото: Филипп Гончаров

«Готовить я очень люблю, и мне кажется, у меня это получается. В 18 лет я даже записалась в кулинарную школу, куда ходила по выходным. Там преподавали лучшие шеф-повара — и наши, российские, и итальянские. Дело в том, что я встречалась тогда с молодым человеком, за которого собиралась замуж. И мой жених очень хотел, чтобы я готовила полные обеды и ужины — с супами, салатами, горячим, десертами.

Так уж получилось, что мы с ним расстались и замуж за него я не вышла. Зато научилась готовить! Кулинарная школа не только дала мне знание рецептов и тонкостей технологии, но и привила любовь к самому процессу. С тех пор я точно знаю: если готовить без хорошего настроения, вкусно не получится, с едой передается энергетика — отрицательная или позитивная.

Сейчас я готовлю редко: очень мало на это времени остается. Обычно успеваю только сделать себе завтрак, иногда ужин и практически никогда обед. Тем не менее у меня отлично получаются котлеты, пасты. Еще одно мое фирменное блюдо — тирамису. Этот десерт меня научила готовить мама, а ее — подруга из Болгарии. Набор ингредиентов в нашем семейном тирамису обычный: сыр маскарпоне, бисквитное печенье, сахар, яйца, какао. Но, чтобы десерт получился, очень важно строго соблюдать правильные дозировки и пропорции. У мамы этот рецепт, как и все остальные, записан в кулинарной книге, которую она ведет уже много лет, это так трогательно. А я полагаюсь на свою память и на Интернет, где можно очень быстро найти буквально любой рецепт.

Что касается выбора продуктов, то из мяса я ем, как правило, только птицу и иногда телятину. Не люблю грибы и, как я ее определяю, сырую, то есть термически не обработанную рыбу: копченую, вяленую, слабосоленую селедку. Зато люблю салаты, всевозможные овощи и фрукты, выпечку. Я бы с удовольствием пекла — мне этот процесс очень нравится. Но для себя одной торт или пирог делать не буду. В лучшем случае испеку простой кекс. А вот в компании, за разговорами и шутками поработать с тестом интересно. Может, потому, что тесто — это живая субстанция. Его нельзя перегреть, оно может «простыть». Некоторые с тестом даже разговаривают, и оно реально впитывает в себя душевное тепло!

В отношении к еде я консерватор. Но попробовать что-то новое могу. На гастролях в Якутии, например, нас угощали и кониной, и лосятиной. Но ради необычных вкусовых ощущений я ни за что не прикоснусь к еде, вид которой мне противен, к тем же сушеным тараканам или жареным кузнечикам. При этом я обожаю устриц, хотя для кого-то они выглядят малопривлекательно. И, бывая во Франции, часто заказываю в ресторане улиток в масле.

Довольно консервативна я и в выборе кухонных новинок — не скупаю все подряд. Все-таки готовлю нечасто, и не такая уж большая у меня кухня, чтобы разместить в ней десятки гаджетов. Считаю, зря взяла себе когда-то сушилку для зелени и салата. Вещь удобная, но занимает слишком много места. Обычно спокойно обхожусь парой кастрюль и сковородок. Давно хочу купить соковыжималку, но руки никак не доходят».

Куриный Салат с грецкими орехами

Куриный Салат с грецкими орехами Куриный Салат с грецкими орехами Фото: LEGION-MEDIA

(6 порций)

Ингредиенты:

  • филе куриных грудок — 500 г
  • рис — 200 г
  • фасоль зеленая — 200 г
  • ядра грецких орехов — 50 г
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • зеленый лук — 200 г
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • кунжутное масло и винный уксус по — 2 ст. л.
  • апельсиновый сок — 1 ст. л.
  • сушеный шалфей — 1/3 ч. л.
  • сахар, соль, черный молотый перец по вкусу
  • апельсиновая цедра для украшения

Способ приготовления:

Куриные грудки отварить и остудить, мясо нарезать кубиками. В курином бульоне сварить рис до полной готовности. Фасоль забланшировать, грецкие орехи разломать на кусочки и слегка обжарить. Красный перец нарезать кубиками, зеленый лук нашинковать. Все подготовленные ингредиенты сложить в салатницу. Сделать соус: смешать подсолнечное и кунжутное масло, винный уксус, апельсиновый сок, сахар, соль, шалфей и молотый перец. Заправить салат, аккуратно перемешать, сверху посыпать цедрой половины апельсина.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Анфиса Чехова Анфиса Чехова телеведущая, певица, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Загрузка...