Рататуй: рецепт любимого овощного блюда

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт. (крупный)
• Оливковое масло — от 1/4 до 1/3 чашки
• Луковица — 1 шт.
• Перец — 1 шт.  ( красный или зеленый)
• Чеснок — от 2 до 4 зубчиков
• Цуккини — 4 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Базилик — 1/3 чашки
• Сыр «Пармезан»
• Рис

Приготовление:

1. Посолите баклажан.
2. Положите в дуршлаг на час.
3. Протрите досуха.
4. Нагрейте половину масла в большой сковородке и недолго потушите баклажан, пока он не приобретет коричневый оттенок.
5. Затем добавьте лук и перец.
6. После этого положите туда же чеснок, цуккини и помидоры.
7. Готовьте примерно 15—30 минут, пока не получится мягкое рагу.
8. Выложите предварительно отваренный рис в миску или на тарелку.
9. Добавьте соли, перца и базилика.
10. Посыпьте сверху сыром.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!