Овощная каша из помидоров и капусты: рецепт диетического блюда

«Удивительное блюдо, в котором роль каши играет… цветная капуста! Простой и вкусный способ съесть целую тарелку овощей прямо с утра и разнообразить привычный выбор завтраков. Тем более что готовится такая каша молниеносно, а вариантов сочетаний вы можете придумать сколько угодно: экспериментируйте со специями, овощами, зеленью, добавляйте орехи, семена или любимые масла. У этой овощной каши огромный потенциал!» — говорит Наталья Туманова, фудблогер и автор книги «Доброе утро! 50 растительных завтраков, которые ждешь с вечера» («Хлеб&Соль»).

Приготовление:

1. Разберите цветную капусту на соцветия и отмерьте 200 г для рецепта.
2. Тщательно промойте и дайте стечь лишней жидкости.
3. Выложите соцветия в блендер и измельчите до состояния крошки. Главное, не измельчать слишком долго — нам нужно не пюре, а небольшие кусочки.
4. Выложите измельченную цветную капусту в кастрюлю и залейте 300 мл воды.
5. Добавьте соль и по желанию — другие специи (перец, куркуму, паприку — то, что любите).
6. Варите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте семена льна, нарезанные кружочками или разрезанные пополам томаты черри и вяленые помидоры.
8. Перемешайте.
9. Разложите в две глубокие тарелки и подавайте кашу горячей, укрыв свежей яркой зеленью, я выбрала беби-шпинат.

Приятного аппетита!