Котлетки из свинины с кабачками: рецепт от Юлии Высоцкой

Все мы выросли на маминых котлетках. По-моему, их нельзя не любить. И хозяйки не устают обращаться к этому быстрому в приготовлении и недорогому блюду. Мы их сделаем вместе с легким гарниром из кабачков.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожи, если она грубая. Если они молодые, с нежной кожицей, ее можно оставить. Нарезать их тонкими кружочками, чеснок и мяту мелко нарубить.
2. Быстро обжарить кабачки на оливковом масле с двух сторон.
3. В конце добавить чеснок и мяту, перемешать и полить лимонным соком. Дать этой смеси немного остыть.
4. Для приготовления котлет мелко порезать чеснок, укроп, петрушку и перец чили.
5. Вмешать зелень в мясной фарш, посолить его, поперчить.
6. Вылепить из фарша аккуратные котлеты цилиндрической формы.
7. На хорошо разогретую сковороду вылить оливковое масло и обжаривать котлеты минут двадцать, несколько раз их переворачивая.
8. Цедру лимона отделить и натереть на мелкой терке, а из самого лимона отжать сок.
9. Готовые котлетки снять со сковороды, полить их лимонным соком, посыпать тертой цедрой.
10. Подавать, пока не остыли, вместе с кабачками.

Приятного аппетита!