Холодный овощной салат: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Мишель Ломбарди: «Изначально «Маседуан» — это фруктовый салат, ставший популярным в конце XVIII века в Западной Европе и Южной Америке. В последствии этот салат стали готовить из нарезанных овощей с майонезом, а во Франции также добавляли красную фасоль. Помимо холодного салата, «Маседуан» можно встретить и в виде горячего овощного блюда со сливочным маслом. Но сегодня я предлагаю вам холодный салат, который как нельзя кстати придется к праздничному летнему столу».

Ингредиенты:

• 400 г майонеза
• 300 г картофеля
• 300 г моркови
• 300 г зеленого горошка
• 200 г репы
• 200 г цветной капусты
• 200 г красной фасоли
• 1 маленькая луковица
• Морская соль и перец по вкусу
• Оливки по желанию
• 1 огурец и болгарский перец (по желанию)
• Зелень (для украшение)

Приготовление:

1. Отварите все овощи.
2. Мелко нарежьте их.
3. Поместите нарезанные овощи в миску.
4. Заправьте майонезом.
5. Посолите и поперчите.
6. Аккуратно перемешайте.
7. По желанию можете добавить свежий огурец и болгарский перец (эти ингредиенты добавят свежести блюду).
8. Салат готов.
9. Украсьте блюдо зеленью (по желанию).
10. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди