Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой

Как приготовить легкий и очень вкусный картофельный суп с цветной капустой: пошаговый рецепт.
Дмитрий Туницын
|
25 Июня 2022
Картофельно-капустный суп: рецепт от фудблогера Татьяны Зверевой
Фото: 123RF/legion-media.ru
4 порции
1 ч 10 мин

Ингредиенты

Картофель
4—5 шт.
Капуста цветная
200 г
Лук репчатый
1/2 шт.
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Лавровый лист
1 лист
Оливковое масло
(или кокосовое)
2 ст. л.
Мускатный орех
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Корица
по вкусу
Душистый перец
по вкусу
Приготовление

1 шаг

Для начала моем цветную капусту, укладываем в форму для выпечки, сбрызнув маслом. Можно посыпать травками (у меня масло уже с травами). Запекаем минут 20–35 при 180 градусах.

2 шаг

В это время растапливаем масло на среднем огне, тушим минут 5–7 нарезанный лук (у порея – только белую часть).

3 шаг

Добавляем очищенную и нарезанную картошку, лавровый лист, пару перчинок (мне нравится душистый), тушим 2–3 минуты и вливаем бульон или воду. На медленном огне варим 20 минут, чтобы картофель полностью разварился.

Фото: предоставлено издательством «Бомбора»

4 шаг

Вынимаем капусту из духовки, она должна зарумяниться. Сливаем (но не выливаем) бульон, перекладываем гущу в блендер, попутно вынимая лаврушку и перчинки.

5 шаг

В блендер добавляем капусту и пробиваем всю массу до гладкости (можно в кастрюле погружным).

6 шаг

Дальше доводим пюре до состояния супа, постепенно вливая бульон и, по желанию, растительные сливки. В конце я еще разок пробую на соль, добавляю специи.

7 шаг

Имейте в виду, после остывания, суп еще сильнее загустеет. Можно посыпать гренками или зеленым луком.

Приятного аппетита!
Подпишись на наш канал в Telegram
Есть и худеть: существуют ли продукты с отрицательной калорийностью
Есть мнение, что существуют продукты с отрицательной калорийностью. Якобы на их переработку организм тратит больше калорий, чем они содержат. В такую еду часто записывают сельдерей, кабачки, капусту, огурцы и т.д. Редакция решила разобраться так ли это на самом деле.




Новости партнеров

популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Алсу
певица
Светлана Ходченкова
актриса театра и кино
Ольга Бузова
актриса, певица, телеведущая