Ингредиенты:
Для песочного печенья с арахисовым маслом:
Для слоя арахисовой помадки:
Приготовление:
1 шаг
Песочное печенье с арахисовым маслом: разогреть духовку до 180° С.
2 шаг
В кухонном комбайне мелко размолоть смесь арахиса, муки и соли.
3 шаг
Добавить в смесь сахар, ваниль и топленое масло и взбивать, пока тесто не станет однородным.
4 шаг
Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 x 30 сантиметров и постелите в неё кондитерскую пергаментную бумагу так, чтобы с каждой стороны оставался выступ шириной 2-3 сантиметра.
5 шаг
Поместить тесто на дно формы, разровнять вилкой, поставить на полчаса в холодильник, затем ещё на полчаса в разогретую духовку.
6 шаг
Достать печенье из духовки оно будет остывать, пока готовится помадка.
7 шаг
Арахисовая помадка: в кастрюле среднего размера вскипятить два стакана воды. Она будет использоваться в качестве водяной бани.
8 шаг
В жаропрочной миске смешать арахисовое и сливочное масло, соль, сахарную пудру и чипсы из арахисового масла. Поставить миску на водяную баню и размешивать до тех пор, пока все ингредиенты не расплавятся вместе и смесь не станет жидкой.
9 шаг
В отдельной жаропрочной посуде поставить клубничный джем в микроволновую печь на 45-60 секунд, чтобы он прогрелся и расплавился.
10 шаг
Налить арахисовую смесь в форму с песочным тестом, разровнять кондитерской лопаткой. Вылить сверху жидкий клубничный джем, ножом распределить его так, чтобы на поверхности получился узор.
11 шаг
Охлаждать готовый десерт как минимум два часа. Разрезать на кусочки 3-5 сантиметров шириной, подавать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
«Король кондитеров» Бадди Валастро
