Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Апельсиновое безе: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Легкий и невероятно вкусный десерт от ведущего программы TLC «Король кондитеров».
Фото: предоставлено телеканалом TLC

Количество порций: 18—24

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Апельсиновый экстракт — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/8 ч.л.
  • Винный камень (натуральная фруктовая кислота) — 1/8 ч.л.
  • Оранжевый пищевой краситель

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро «Король кондитеров» Бадди Валастро Фото: предоставлено телеканалом TLC
  1. Постелить пергаментную бумагу для выпечки на противень, отставить его в сторону. Разогреть духовку примерно до 90° С, в кастрюле вскипятить воду.
  2. Смешать в термостойкой миске яичные белки, сахарный песок и апельсиновый экстракт.
  3. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой и размешивать, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется. Если опущенному в неё пальцу становится горячо уже через 5 секунд, смесь готова.
  4. Добавить в готовую смесь соль и фруктовую кислоту, взбивать миксером на средней скорости, пока она не остынет.
  5. Разделить безе на две равные части: одна половина останется белой, во вторую добавить оранжевый пищевой краситель и взбить миксером до получения однородного цвета.
  6. Взять двойной кондитерский мешок. В одну его часть поместить смесь для белых меренг, в другую — для оранжевых. Прикрутить наконечники. 
  7. Выдавить на противень с пергаментной бумагой круги белого и оранжевого безе около 5 сантиметров в диаметре.
  8. Выпекать безе 1,5—2 часа, пока изделие не покроется хрустящей корочкой.
  9. Когда безе будет готово, его нужно полностью охладить. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
  10. При подаче соединить два безе разного цвета с помощью начинки (например, смеси масла, сливок и шоколада «ганеш»).

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter


Новости партнеров
Написать комментарий






Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Гэри Олдман (Gary Oldman) Гэри Олдман (Gary Oldman) актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй