Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Жареное мороженое: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Рецептом этого изысканного десерта, сочетающего в себе горячую хрустящую корочку и сливочное мороженое, поделился ведущий программы TLC «Король кондитеров».
Фото: предоставлено телеканалом TLC

Количество порций: 8

Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Корица
молотая
1/2 ч. л.
Ванильное мороженое 800 г
Хлопья кукурузные 450 г

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро «Король кондитеров» Бадди Валастро Фото: предоставлено телеканалом TLC

Шаг 1

Выстелить большую кондитерскую сковороду или противень пергаментной бумагой для выпечки. Сформировать из мороженого 8 одинаковых шариков и поместить в морозильную камеру как минимум на два часа.

Шаг 2

Мелко размолотые кукурузные хлопья высыпать в неглубокую миску, каждый шарик мороженого обвалять в крошках, чтобы они покрыли его толстым ровным слоем.

Шаг 3

Вернуть шарики в морозильную камеру на 45 минут.

Шаг 4

Взбить в мелкой миске смесь из яиц, экстракта ванили и корицы.

Шаг 5

Каждый шарик мороженого обвалять в этой смеси, а затем снова в хлопьях, чтобы получилось равномерное покрытие.

Шаг 6

Замораживать шарики ещё два часа или дольше.

Шаг 7

В кастрюлю с толстым дном налить масла на 7-8 сантиметров от уровня дна и постепенно нагреть до 190° С. Медленно и осторожно опустить шарики мороженого в горячее масло примерно на полминуты, но не больше трёх штук одновременно, чтобы температура не падала.

Шаг 8

Когда корочка на мороженом станет золотистого цвета, вынуть его из кипящего масла глубокой ложкой и на 10-15 секунд поставить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Шаг 9

Такую же процедуру повторить с оставшимися шариками мороженого.

Шаг 10

Подавать как можно быстрее, сразу после жарки, чтобы мороженое не растаяло. По желанию можно полить готовый десерт соусом из тёмного шоколада и украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Марина Анисина Марина Анисина фигуристка
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте