Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Жареное мороженое: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Рецептом этого изысканного десерта, сочетающего в себе горячую хрустящую корочку и сливочное мороженое, поделился ведущий программы TLC «Король кондитеров».
Фото: предоставлено телеканалом TLC

Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Экстракт ванили — 1 ч. л.
  • Молотая корица — 1/2 ч. л.
  • Ванильное мороженое — 800 г
  • Толчёные кукурузные хлопья — 450 г
  • Рапсовое масло — для жарки
  • Шоколадный соус — по вкусу

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро «Король кондитеров» Бадди Валастро Фото: предоставлено телеканалом TLC
  1. Выстелить большую кондитерскую сковороду или противень пергаментной бумагой для выпечки. Сформировать из мороженого 8 одинаковых шариков и поместить в морозильную камеру как минимум на два часа.
  2. Мелко размолотые кукурузные хлопья высыпать в неглубокую миску, каждый шарик мороженого обвалять в крошках, чтобы они покрыли его толстым ровным слоем.
  3. Вернуть шарики в морозильную камеру на 45 минут.
  4.  Взбить в мелкой миске смесь из яиц, экстракта ванили и корицы.
  5. Каждый шарик мороженого обвалять в этой смеси, а затем снова в хлопьях, чтобы получилось равномерное покрытие.
  6.  Замораживать шарики ещё два часа или дольше.
  7. В кастрюлю с толстым дном налить масла на 7-8 сантиметров от уровня дна и постепенно нагреть до 190° С. Медленно и осторожно опустить шарики мороженого в горячее масло примерно на полминуты, но не больше трёх штук одновременно, чтобы температура не падала.
  8. Когда корочка на мороженом станет золотистого цвета, вынуть его из кипящего масла глубокой ложкой и на 10-15 секунд поставить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
  9. Такую же процедуру повторить с оставшимися шариками мороженого.
  10. Подавать как можно быстрее, сразу после жарки, чтобы мороженое не растаяло. По желанию можно полить готовый десерт соусом из тёмного шоколада и украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Алексей Чумаков Алексей Чумаков певец, телеведущий, шоумен
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй