Вишневый капкейк: рецепт изысканного лакомства

«Вишню можно использовать замороженную или вообще поменять на малину. И не заморачиваться с розочками, и без них будет вкусно. Сейчас будет самый сложный вариант с тремя слоями и розочкой сверху. Не бойтесь, вы справитесь! Ну что? Приступим!» — говорят Сергей и Милена Ильины, известные блогеры и авторы книги «Тарелка Молодости» («КП»).

Приготовление:

1. Делаем основу. Измельчаем и смешиваем орехи, финики и какао-порошок.
2. На дно силиконовых формочек помещаем столовую ложку смеси для основы и плотно утрамбовываем.
3. Делаем крем. Орехи кешью предварительно замачиваем на 5–6 часов или ночь.
4. Финики обдаем кипятком и очищаем от кожуры и косточек.
5. Взбиваем мощным блендером орехи кешью, добавляем финики, масло, молоко,сок лимона и взбиваем все еще раз до состояния крема.
6. Делим массу на две части и в одну из них добавляем ягоды. У меня — размороженная вишня. Ту часть, что с вишней, взбиваем еще раз, до равномерного окрашивания слоя.
7. Выкладываем крем в формочки поверх основы, сначала белый слой, затем вишневый.
8. Не забудьте оставить немного вишневого крема для розочек.
9.  Розочки делаем с помощью кондитерского рукава с насадкой.
10. Убрать в морозильную камеру на 4–5 часов. Хранить в морозильной камере. Доставать за 20–30 минут до употребления.

Приятного аппетита!