Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Свекольник с имбирем: рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт из новой книги популярной телеведущей и кулинарного эксперта «Активное меню», выпущенной издательством «Эксмо».
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Свекла 1 кг
Морковь 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Сельдерей 1 шт.
Сметана 20% 50 г
Имбирь
корня
30 г
Лук зелёный
пера
2-3 шт.
Овощной бульон 1 л
Оливковое масло 2 ст. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Джин 1 ст. л.
Сушеные ягоды можжевельника 5-6 шт.
Бадьян 1 шт.
Имбирь (молотый) 1/4 ч. л.
Мускатный орех 1 щепотка
Корица
молотой
1 щепотка
Гвоздика
молотой
1 щепотка
Кардамон молотый 1 щепотка
Морская соль 2/3 ч. л.

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

Шаг 2

Свеклу завернуть в фольгу и запечь до готовности, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Красный лук почистить и мелко порубить.

Шаг 4

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук.

Шаг 5

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 7

Сельдерей и морковь добавить к луку и обжаривать все 7-8 минут.

Шаг 8

Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и добавить в кастрюлю с овощами.

Шаг 9

Бадьян и можжевельник растереть в ступке, добавить мускатный орех, корицу, кардамон, гвоздику, молотый имбирь и 1/2 ч. л. морской соли, все перемешать и отправить к овощам. Помешивая, прогревать несколько минут на небольшом огне.

Шаг 10

Добавить в кастрюлю 2/3 всей свеклы, влить горячий овощной бульон, так чтобы все овощи были покрыты жидкостью, и варить 10 минут.

Шаг 11

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи блендером.

Шаг 12

Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения, влить уксус и джин, посолить и дать алкоголю выпариться.

Шаг 13

Зеленый лук мелко порезать.

Шаг 14

Оставшиеся кубики свеклы разложить в тарелки, налить суп, посыпать луком и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Ума Турман (Uma Thurman) Ума Турман (Uma Thurman) актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.