Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Шоколадный торт-мусс: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Ресторан Nord 55 поделился с нами рецептом очень вкусного десерта.
Шоколадный торт-мусс: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Шоколадный торт-мусс: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55

Ингредиенты:

Для торта:

  • 700 мл взбитых сливок (очень холодных)
  • 250 гр темного шоколада
  • 80 гр несоленого сливочного масла (должно быть очень мягким)
  • 25 мл темного рома
  • 5 мл экстракта ванили

Для шоколадной заливки:

  • 200 гр темного шоколада
  • 100 мл взбитых сливок

Способ приготовления:

Шеф-повар Мишель Ломбарди Шеф-повар Мишель Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55
  1. На паровой бане в маленькой миске смешайте шоколад и масло.
  2. Помешивайте до однородной гладкой текстуры.
  3.  Будьте аккуратны, так как шоколад быстро пригорает.
  4. Добавьте ром и ванильный экстракт, все тщательно перемешайте.
  5. Добавьте 1/4 взбитых сливок и снова перемешайте.
  6. В холодной миске побольше соедините остатки сливок с шоколадной массой.
  7. Вбейте все венчиком.
  8. Следите за тем, чтобы не «перебить» массу, иначе получится зернистая текстура.
  9. Теперь залейте получившийся мусс в заранее подготовленные формочки.
  10. Накройте их пленкой и положите охлаждаться в холодильник на 3 часа.
  11. Растопите 100 гр шоколада на водяной бане.
  12. Дайте ему немного остыть, но следите за тем, чтобы он не потерял свою эластичность.
  13. Просто полейте этот шоколад на заготовки мусса и снова уберите в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Марина Александрова Марина Александрова актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Загрузка...