Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Шоколадные блины с вишневым соусом и сырным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Шеф-повар сети кафе-пиццерий FORNETTO поделился с 7days.ru рецептом изысканных блинов для Масленой недели.
Шоколадные блины с вишневым соусом и сырным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова Шоколадные блины с вишневым соусом и сырным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 1 г
  • Сода — 1 г
  • Молоко — 290 мл
  • Какао — 15 г
  • Мука — 85 г

Для сырного крема:

  • Сыр Криметте — 60 
  • Желток — 1 шт.
  • Сахар — 30 г
  • Ванильный ароматизатор — 2 г
  • Сливки 35% — 80 г

Для вишневого соуса:

  • Вишня (свежая или мороженая) — 1 г
  • Сахар — 80 г
  • Пектин — 4 г
  • Цедра апельсина — 5 г
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

Шеф-повар Андрей Иванов Шеф-повар Андрей Иванов Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO
  1. Для теста молоко надо закипятить и дать немного остыть.
  2. Сначала хорошо взбить яйцо с сахаром, в эту массу вводить частями муку с какао и молоко тёплое.
  3. В конце добавить соль соду и ваниль. Дать постоять минут 15.
  4. Блины получаются с большими дырочками и очень вкусные.
  5. Приготовим крем для наших блинчиков — в сотейнике приготовим сироп и введём его в желток.
  6. Эту массу надо быстро мешать , что бы желток правильно заварился.
  7. Желток становится пышным и в него выложить сыр Криметту с ванилькой аккуратно перемешиваем.
  8. Отдельно взбить сливки и соединить с основной массой. Наш крем готов.
  9. Соус вишнёвый готовиться очень быстро — в сотейник налейте воды, натрите туда цедры меленькой и пусть она закипит.
  10. В кипящую воду насыпьте сахар с пектином и дайте закипеть и теперь выложите вишню в горячий ароматный сироп. Долго варить не надо , сохраните вишню целенькой.
  11. Соус сразу перелить в миску для остывания.
  12. Три блинчика обмазать кремом завернуть в трубочку, нарезать на кусочки и полить соусом.

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Шеф-повар FORNETTO Андрей Иванов

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter


Новости партнеров
Написать комментарий






Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Жанна Эппле Жанна Эппле актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
+