Именно такой фактор, как уникальность продукта сегодня все больше влияет на процесс принятия решения о его покупке. Теперь людям хочется не просто пробовать качественное вкусное блюдо, но и чувствовать его оригинальный вкус, узнавать традиции приготовления.
По мнению Натальи Смирновой, директора по управлению ассортиментом и закупками Яндекс.Лавки, онлайн-сервисы доставки постепенно становятся главными площадками для продвижения региональных брендов и их товаров.
«Рынок онлайн-торговли продуктами развивается очень быстро. Особенно это касается экспресс-доставки, как у Лавки. В интернете пользователи могут заказать самые разные блюда и продукты — в том числе то, что не купишь в магазине у дома. У продукции региональных производителей есть преимущество перед товарами федеральных сетей — она может заинтересовать покупателей своей уникальностью, историей или, например, особенностями создания. И людям не нужно ехать за покупками в другие регионы — всё можно заказать в интернете с доставкой на дом»,
— говорит Наталья Смирнова.
Приведем несколько примеров блюд, которые способны удивить даже самого искушенного туриста. Начнем со сладкого – татарский талкыш калеве. Эта легкая волокнистая халва отличается душистым ароматом, сливочно-медовым вкусом и внешним видом – сделана она в виде небольших плотных пирамидок. Традиционный татарский десерт появился в конце XIX века и сразу полюбился татарам. Сделан он на основе рецептов нескольких турецких сладостей, а по вкусу немного напоминает сладкую вату и халву. До 1950-ых годов его готовили в основном дома, а после – стали производить массово. С тех пор каждый может купить талкыш калеве в магазинах по всему Татарстану.
Уральские цукаты из ревеня – еще одна необычная сладость. Сделана она из кусочков стеблей одноименного растения. Еще в XVII веке это растение активно использовалось на Урале в качестве лечебного средства. Позже его стали применять и в кулинарных целях. В 2007 году один из местных предпринимателей решил вернуть в рацион местных жителей незаслуженно забытый ингредиент, который не только полезен, но и имеет яркий необычный вкус. Несколько лет ушло на разработку рецептуры, в результате чего и появилась уникальная полезная сладость с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и долгим послевкусием, которое ни с чем нельзя спутать.
По словам Василия Смирнова, руководителя Центра изучения потребительского поведения Роскачества, полезные свойства и высокое качество продукции все больше ценятся россиянами.
«Российский потребитель становится более ответственным и подходит к выбору товаров все более осознанно. Социологические исследования, проведенные Центром изучения потребительского поведения Роскачества, показывают, что 27% потребителей стали осознаннее подходить к выбору продуктов питания и уделять большее внимание их составу. 60% потребителей отмечают экологические характеристики продуктов питания и их влияние на окружающую среду в качестве ключевых при выборе продуктов. И в этом у региональных брендов есть большое преимущество»,
– поделился Василий Смирнов.
Действительно, регионы полны по-настоящему экологичных блюд и продуктов. Пробовали ли вы, к примеру, камчатский папоротник? Удивительно, но пищевые папоротники довольно питательны и обладают приятным вкусом при условии строгого соблюдения сроков заготовки и приготовления сырья для кулинарной обработки. Дикоросы Камчатского края с давних времен использовали как в лечебных целях, так и в пищевых. В 2016 году здесь запустили производство и продажу соленого папоротника. По словам местных, издавна этот продукт используется в качестве дополнения праздничного и повседневного стола. Он отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами и добавляет им пикантности. А еще это подходящий продукт, чтобы удивить гостей за вашим столом.
Ну и завершим историю об удивительных блюдах, пожалуй, самым необычным из них. Белковый диетический продукт с легким выраженным вкусом грибов и нотками чеснока. Он же – коломенская улитка. Подается с соусом желтовато зеленого цвета – умеренно соленым. Именно в Коломне была создана первая в России улиточная ферма. Интересно, что для быстрого роста улитку здесь дополнительно кормят мукой, травой, мелом и кукурузной дробленкой. На таком рационе моллюск растет как на дрожжах и иногда даже не может влезть в свою раковину. Благодаря климату и подобным условиям содержания, коломенский продукт по вкусу составляет серьезную конкуренцию западным аналогам. Любителям экзотики настоятельно рекомендуем.
Конечно, на этом список удивительных продуктов, которыми могут похвастаться регионы, не заканчивается. Многие из них вы можете найти прямо сейчас на сайте вкусыроссии.рф. До 7 ноября здесь проходит народное голосование в рамках второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» от Минсельхоза России. Голосование определит победителей одной из главных номинаций – «Нас выбирают», партнером и учредителем которой выступает «Магнит». Вы можете выбрать сразу трех фаворитов, а также поддержать свой регион!
