Салат с брокколи, тыквой и авокадо: рецепт блюда без глютена от веган-повара Натальи Ермолаевой

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками 1—2 см.
2. Застелить противень пергаментом, выложить тыкву и запечь в духовке в течение 10—12 минут при 180 °С.
3. Брокколи бланшировать 1—2 минуты, авокадо нарезать сегментами.
4. Теплые брокколи и тыкву смешать с корном и авокадо и заправить соусом.
5. При подаче сверху украсить мелко нарубленным жареным фундуком и микрозеленью.
6. Мятный соус: все ингредиенты взбить в блендере.
7. Полученного соуса хватит еще на несколько порций салата, поэтому храните его в холодильнике плотно закрытым.

Приятного аппетита!