Салат из сладких помидоров с луковым соусом: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова

Шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ» поделился с 7days.ru рецептом своего фирменного салата.
05 Октября 2016
Салат из сладких помидоров с луковым соусом: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова
Салат из сладких помидоров с луковым соусом: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова
Фото: предоставлено рестораном «САРАТОВЪ»

Ингредиенты:

Для блюда:

  • Помидоры Биф — 200 г
  • Орех кедровый — 5 г
  • Лук красный — 5 г
  • Соус луковый — 1,5 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло оливковое — 0,5 ст. л.
  • Кинза —  5 г
Шеф-повар Руслан Шмидов
Шеф-повар Руслан Шмидов
Фото: предоставлено рестораном «САРАТОВЪ»

Для лукового соуса:

  • Лук зеленый —  300 г
  • Бульоны КНОРР — 30 г
  • Уксус столовый — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 400 мл
  • Вода — 150 мл
  • Сахарный песок — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Готовим соус: очищенные белые корешки зеленого лука, уксус, бульоны КНОРР, специи, воду и сахар взбить в блендере.
  2. Затем тонкой струйкой влить в соус растительное масло при непрерывном взбивании.
  3. Готовим салат: подготовленные овощи нарезать крупным кубиком.
  4. Добавить соль, специи, оливковое масло, кедровый орех.
  5. На дно блюда налить луковый соус, сверху выложить овощи.
  6. Украсить кинзой.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ» Руслан Шмидов

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Как коронавирус изменил мир и медицину
Пандемия коронавируса, начавшаяся в конце 2019 года, изменила мир, и не только медицинский: многие компании отправили своих сотрудников на удаленку, стремительно стали развиваться различные онлайн-сервисы, люди начали более трепетно относиться к своему личному пространству, повысился уровень личной и общей гигиены и т. д.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог