Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Салат с копченым карпом, яйцом «Пашот» и имбирем: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова

Шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ» поделился с 7days.ru рецептом своего фирменного салата.
Салат с копченым карпом, яйцом «Пашот» и имбирем: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова Салат с копченым карпом, яйцом «Пашот» и имбирем: рецепт от шеф-повара Руслана Шмидова Фото: предоставлено рестораном «САРАТОВЪ»

Ингредиенты:

Для блюда:

  • Салат «Айсберг» — 50 г
  • Орех грецкий раздробленный — 1 ч. л.
  • Карп копченый целиком
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Фасоль кенийская — 25 г
  • Шампиньоны — 20 г
  • Имбирь маринованный — 10 г
  • Помидоры свежие — 20 г
  • Гренки — 20 г
  • Бальзамический крем-соус — 0,5 ч. л.
  • Сыр «Пармезан» — 1 ч. л.
  • Апельсиновый фреш — 1 ст. л.
  • Майонез — 1,5 ч. л.
  • Специи в ассортименте

Гренки:

  • Хлеб белый — 23 кусочка
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Розмарин — 1 веточка

Приготовление:

Шеф-повар Руслан Шмидов Шеф-повар Руслан Шмидов Фото: предоставлено рестораном «САРАТОВЪ»
  1. Готовим гренки: хлеб нарезать мелким кубиком.
  2. На раскаленной с растительным маслом сковороде обжарить зубчики чеснока, кинуть веточку розмарина.
  3. Как только чеснок и розмарин обжарятся, удалить их.
  4. В этом же масле обжарить гренки до золотистого цвета.
  5. Затем откинуть гренки на салфетку.
  6. Готовим салат: подготовленные шампиньоны очистить от кожи, фасоль отварить, салат крупно нарвать.
  7. Помидоры нарезать мелким кубиком, имбирь нарезать соломкой.
  8. Филе рыбы крупно нарезать.
  9. Смешать майонез с апельсиновым фрешем и бальзамическим соусом до состояния пены.
  10. Соединить все ингредиенты, добавить гренки, заправить соусом, посыпать тертым сыром.
  11. Сварить яйцо «Пашот» и положить сверху на салат, еще не остывшее.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Руслан Шмидов

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Анфиса Чехова Анфиса Чехова телеведущая, певица, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Загрузка...