Рыбная запеканка по-бразильски: рецепт основного блюда

Приготовление:

1. Охлажденную рыбу варить в кастрюле 5 минут, затем очистить от костей и шкурки и порвать на лоскуты. Воду после варки не сливать и оставить для соуса.
2. Лук порезать полукольцами и раздавить чеснок. Обжарить на растительном (оливкового) и сливочном масле, в конце добавить рыбу и перемешать.
3. Картофель очистить, порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
4. В форму для запекания добавить соус, сверху выложить картофель, который потом еще раз намазать соусом. Далее выложить слой рыбы, смазав сверху еще одним слоем соуса. Добавить слой картофеля и покрыть все блюдо финальным слоем соуса.
5. Сверху посыпать тертым твердым сыром и поставить блюдо в разогретую духовку на 20 минут.
6. Приготовление соуса: растопить в кастрюле сливочное масло.
7. Добавить муку и перемешать до однородной смести.
8. Добавить воду от варки рыбы, сливки и молоко. Снова перемешать.
9. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и мускатный орех.
10. Перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!