Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Пирог с яблоками: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Восхитительно плотный и сочный десерт из книги культового телеведущего «Здоровый аппетит» (КукБукс).
Фото: © 2008 Quadrille Publishing Limited / Lisa Barber

Количество порций: 8

Ингредиенты:

Яблоко
кг (5-6 )
1 шт.
Сахар 50 г
Сливочное масло 30 г
Яблоки сорта Брамли
или кокс (спелые)
2 шт.
Сок лимона 1/3 стакан
Мука цельнозерновая 225 г
Пекарский порошок 1,5 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Морская соль 1/4 ч. л.
Сахар коричневый 175 г
Корица
молотая
1 ч. л.
Имбирь (молотый) 1 ч. л.
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Гвоздика
молотая
1/2 ч. л.
Яйцо куриное
крупное, слегка взбить
1 шт.
Оливковое масло 50 мл
Абрикосовый джем 2 ст. л.
Вода 1-2 ст. л.

Приготовление:

Фото: © 2008 Quadrille Publishing Limited / Lisa Barber

Очистите 1 кг яблок,удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Засыпьте в широкую кастрюлю, добавьте сахар и сливочное масло. Готовьте на сильном огне 10-15 минут, пока яблоки не превратятся в пюре, а лишняя жидкость не выпарится. Переложите в чистую посуду и полностью остудите. У вас должно получится примерно 470 г пюре.

Разогрейте духовку до 170 °С. Возьмите 23-сантиметровую форму для выпекания со съемным дном, выстелите ее бумагой и слегка смажьте маслом. Очистите оставшиеся 2 яблока, удалите у них сердцевину и нарежьте ломтиками. Положите ломтики в миску, залейте лимонным соком, плесните немного воды и оставьте.

В объемной посуде смешайте муку, пекарский порошок, соду, соль, сахар и молотые пряности. Сделайте в центре углубление и вылейте туда яйцо,оливковое масло и яблочное пюре. Тщательно перемешайте.

Переложите смесь в подготовленную форму и аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте в духовку на 30 минут. Достаньте, быстро разложите на пироге ломтике яблок, укладывая их внахлест концентрическими кругами и оставляя свободными края пирога. Смажьте яблоки лимонным соком и поставьте в духовку еще на 30—35 минут.

Переложите остывший пирог на решетку. Подогрейте абрикосовый джем с водой и смажьте этой глазурью поверхность пирога. Подавайте теплым.

ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited, 2008

Приятного аппетита!




ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Чулпан Хаматова Чулпан Хаматова актриса театра и кино, общественный деятель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Загрузка...