Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки


Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной от шеф-повара Гордона Рамзи

Рецепт любимой всеми закуски с нежирной заправкой из книги культового телеведущего «Здоровый аппетит» (КукБукс).
Фото: © 2008 Quadrille Publishing Limited / Lisa Barber

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Пармская ветчина — 8 ломтиков
  • Оливковое масло
  • Белый хлеб — 8 толстых ломтиков (например, чиабатта)
  • Мелколистный салат-латук — 4 кочана (почистить и промыть)
  • Маринованное филе анчоусов — 15—16 шт. (свежее, примерно 60 г)
  • Пармезан —  стружка

Для заправки:

  • Чеснок —  1 зубчик (очистить и растолочь)
  • Маринованное филе анчоусов —  2 шт. (промыть, обсушить и мелко порубить)
  • Паприка — 1/2 ч. л.
  • Вустерский соус — несколько капель
  • Натуральный йогурт — 100 г
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Фото: © 2008 Quadrille Publishing Limited / Lisa Barber

Приготовьте заправку: перемелите все ингредиенты в кухонном комбайне и приправьте по вкусу черным перцем. Соль вам, скорее всего, не понадобится: в анчоусах ее достаточно.

Поджарьте пармскую ветчину. На сковороду с антипригарным покрытием налейте немного оливкового масла и выложите половину ломтиков ветчины. Обжарьте на среднем огне по паре минут с каждой стороны до появления румяной корочки и переложите на тарелку. Проделайте то же самое с оставшейся ветчиной. Подождите, пока ветчина остынет и станет хрустящей, а затем разломайте на небольшие кусочки.

В той же сковороде слегка обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон. Выньте и нарежьте на довольно крупные кусочки. Разложите листья салата по 4 тарелкам, посыпьте крутонами, пармской ветчиной, а сверху выложите анчоусы. Сбрызните заправкой и украсьте стружкой пармезана.

ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited, 2008

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Прохор Шаляпин Прохор Шаляпин певец
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй