Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Новогодний рулет «Мурманский»: рецепт от шеф-повара Антона Клетарова

Рецептом этого праздничного блюда с 7days.ru поделился шеф-повар кафе «Бульон Крутон».
Фото: предлоставлено кафе «Бульон Крутон»

Ингредиенты:

  • Картофель — 100 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 50 гр.
  • Бородинский хлеб — 50 гр.
  • Скумбрия гор. копчения — 50 гр.
  • Огурцы малосольные — 30 гр.
  • Лук репчатый — 30 гр.
  • Лук зеленый — 20 гр.
  • Лук фри (жаренный) — 10 гр.
  • Кориандр сухой
  • Соль

Приготовление:

Шеф-повар Антон Клетаров Шеф-повар Антон Клетаров Фото: предоставлено пресс-службой ресторана HILLS
  1. Картофель и морковь отвариваем до готовности.
  2. Яйцо отвариваем.
  3. Репчатый лук нарезаем мелкой крошкой и бланшируем в подсоленной воде.
  4. Бородинский хлеб нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на противень.
  5. Высушиваем в духовке при температуре 100 C, пробиваем в блендере в крошку с добавлением соли и кориандра.
  6. Отварные овощи, огурцы и яйцо нарезаем соломкой.
  7. Рыбу очищаем от кожи и костей и нарезаем тонкими ломтиками.
  8. На пергаментную бумагу 20 х 20 см. выкладываем по всему листу поочередно картофель, промазываем майонезом, лук, морковь, майонез, огурец, яйцо, лук фри, майонез, скумбрия, зеленый лук.
  9. Далее сворачиваем все рулетом, снимаем пергамент и панируем в бородинской крошке.
  10. Выкладываем на тарелку и украшаем веточками кинзы.

Салат готов! Приятного аппетита!

Шеф-повар Антон Клетаров

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в


Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Ксения Собчак Ксения Собчак актриса, журналист, общественный деятель, теле- и радиоведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй