Куриные котлеты с шампиньонами: пошаговый рецепт

Как приготовить нежные и сочные котлеты из куриного филе с грибами: рецепт с фото.
Дмитрий Туницын
|
02 Марта 2022
Куриные котлеты с шампиьнонами: пошаговый рецепт. фото
Куриные котлеты с шампиьнонами: пошаговый рецепт
Фото: 123RF/legion-media.ru

Чтобы котлеты при жарке не развалились, добавьте в фарш немного черствого белого хлеба, размоченного в воде, и взбитый белок. Из массы слепите котлетки и обжарьте их в масле до появления золотистой корочки. Чтобы фарш приобрел упругость и перестал прилипать к рукам, его собрать его в ком, с силой бросить на дно миски, пропустить между пальцами, проделать все это еще несколько раз и перед готовкой охладить массу на полке холодильника в течение получаса.

Ингредиенты:

4 порции
50 мин
Куриное филе
2 шт.
Сливки 20%
6 ст. л.
Пшеничная мука
1 ч. л.
Сливочное масло
1 ч. л.
Шампиньоны
80 г
Молоко (3.2%)
1 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Сухари
200 г
Растительное масло
300 мл

Приготовление:

1 шаг

Куриное филе надрезать и развернуть.

2 шаг

Кипящие сливки соединить с 1 ч. л. муки, обжаренной в 1 ч. л. сливочного масла.

3 шаг

Прогревать соус 5 минут.

4 шаг

Залить им обжаренные шампиньоны и томить 5 минут.

5 шаг

Выложить начинку на филе, свернуть их, обвязать нитью.

6 шаг

Обмакнуть в смеси 1 ст. л. молока и 2 яиц, обвалять в 200 г сухарей.

7 шаг

Жарить в растительном масле до готовности.

Приятного аппетита!
Рецепт пирога с ежевикой
Ягодный пирог с кисло-сладкой и слегка терпкой начинкой из ежевики – настоящий подарок для сладкоежек.




Звезды в тренде

Никита Пресняков
актер, певец, режиссер
Полина Диброва
фотомодель
Ханде Эрчел (Hande Erchel)
актриса, модель
Филипп Киркоров
певец, музыкальный продюсер
Татьяна Буланова
актриса, певица