Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Картофельные драники с форелью: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Рецепт очень сытных и вкусных оладий из новой книги «Просто кухня» («Хлеб&Соль»).
Фото: преоставлено издательством «Хлеб&Соль»
4 порции

Ингредиенты

Петрушка 1 веточка
Кинза
(и еще немного для подачи)
50 г
Лук-шалот 1 шт.
Форель
(филе морской форели одним куском)
400 г
Картофель 4 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Растительное масло 30 мл
Сметана 20% 150 г
Хрен (корень) 2 шт.
Укроп 50 г
Маринованные огурцы 1 шт.
Морская соль по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление:

Фото: преоставлено издательством «Хлеб&Соль»
  1. Для маринада нашинковать петрушку, кинзу и очищенный лук-шалот, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку соли. Тщательно перемешать в миске.
  2. Половину маринада выложить на дно формы, выложить рыбу, сверху — оставшийся маринад. Накрыть форму пленкой или полотенцем, поместить рыбу в холодильник на 4 часа.
  3. Для драников очистить картошку, натереть ее на крупной терке, посолить морской солью и оставить на 5 минут, чтобы из картофеля вышла лишняя жидкость.
  4. Отжать картофель в дуршлаге, переложить в миску, добавить яйцо и муку, перемешать.
  5. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее растительное масло. Выложить картофельную массу. Придать драникам форму с помощью ложки прямо в сковороде (на 1 драник — 1 столовую ложку картофельной смеси). Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
  6. Выложить драники на противень и поместить в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 5–7 минут, чтобы довести их до полной готовности.
  7. Для соуса выложить в миску сметану (по 1 столовой ложке на 1 драник). Очистить корень хрена. Натереть хрен в сметану на мелкой терке, добавить мелко нарубленный укроп и мелко нарезанный маринованный огурец.
  8. Достать форель из холодильника, счистить с рыбы зелень, нарезать филе ломтиками.
  9. Выложить на тарелки по два драника и ломтики рыбы, полив драники ложкой соуса и посыпав рубленой кинзой.

Приятного аппетита!




ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Бритни Спирс (Britney Spears) Бритни Спирс (Britney Spears) певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Загрузка...