Испанский омлет: рецепт блюда для идеального завтрака от фудблогера Изабеллы Архиповой

Как приготовить традиционный испанский омлет с картофелем и луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото.
Дмитрий Туницын
|
09 Января 2023
Испанский омлет: пошаговый рецепт от фудблогера Изабеллы Архиповой
Фото: предоставлено издательством АСТ

«Детские каникулы в Испании оставили свой след и на моих предпочтениях в омлете. Мне кажется, что это лучшее блюдо из яиц. Испанский омлет с картофелем — в оригинале tortilla — универсальная закуска, которую испанцы едят постоянно! В этом плане мама превратила нас в испанцев — в моей семье едят такой омлет несколько раз в месяц точно. Его можно приготовить как на ужин (тогда сможете накормить четверых), так и нарезать на кубики и подать как канапе, когда придут гости — например на шпажках с хамоном и помидорами», — говорит фудблогер @Bakingprincesa (Изабелла Архипова).

4 порции
45 мин

Ингредиенты

Оливковое масло
8—9 ст. л.
Красный лук
1 шт.
Картофель
3 шт.
Яйцо куриное
6 шт.
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Приготовление

1 шаг

Лук нарезаем тонкими перьями — то есть сначала луковицу пополам, а потом режем параллельно полосам на луке в большую сковороду наливаем масло (его должно быть много), ждём, пока оно хорошо нагреется, и добавляем туда лук, готовим несколько минут.

2 шаг

А пока займёмся картофелем — очищаем кожуру, режем вдоль на две части, затем режем на тонкие слайсы толщиной примерно 3 мм Добавляем в сковородку к луку, всыпаем щепотку соли и готовим на средне-высоком огне 10–15 мин , периодически помешивая.

3 шаг

Картофель станет мягким, а лук закарамелизуется (будет карамельно-коричневого цвета).

Фото: предоставлено издательством АСТ

4 шаг

В большой миске взбиваем 6 яиц, добавляем прямо туда же картофель с луком (без масла), 3/4 чайной ложки соли, немного молотого перца.

5 шаг

Перемешиваем, пока яйца не покроют картофель равномерно, накрываем плёнкой или фольгой и оставляем эту смесь на 15–20 мин — за это время она загустеет.

6 шаг

Хорошую антипригарную сковородку небольшого диаметра (примерно 24 см) слегка смазываем маслом, ждём, пока она нагреется, и выливаем туда смесь из картофеля и яиц.

7 шаг

Готовим сначала на сильном огне 1–1,5 мин , затем снижаем огонь до среднего и держим ещё 2 мин.

8 шаг

Дальше — самое важное — переворачиваем омлет, здесь главное сконцентрироваться и не бояться Накрываем сковороду тарелкой, которая по диаметру больше.

9 шаг

Одной рукой плотно прижимаем тарелку, другой крепко держим ручку от сковороды и переворачиваем уверенным и быстрым движением теперь опять готовим на высоком огне 1–1,5 мин , потом снижаем до среднего и держим ещё 2–3.

Приятного аппетита!
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Таро-гороскоп на апрель 2024 года для всех знаков зодиака
Апрель станет непростым месяцем. С первых дней Меркурий развернется и пойдет в обратном направлении, поэтому многие знаки окажутся перед выбором или их дела начнут буксовать. Каждому представителю зодиакального круга не помешает помощь или хотя бы совет. Карты Таро укажут правильный путь для каждого, с этими рекомендациями вы сможете избежать проблем и даже выбиться в лидеры.

Таро-гороскоп на апрель 2024 Овен




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог