Яблочный пирог
Фото: 123RF/legion-media.ru
Наверное, сейчас уже мало кто знает, что шарлотка появилась в России в XIX веке. Ее начали готовить французские повара, работавшие у аристократов. Изначально это был изысканный десерт из фруктов, бисквита и сливок. Однако в советские годы от него осталось лишь название, а все ингредиенты заменили на те, которые можно было достать в магазине. Под влиянием обстоятельств хозяйки изобрели максимально простой пирог из яиц, сахара, муки и яблок. Его классический рецепт не предполагает никаких ухищрений и получается всегда.
Ингредиенты
- Яблоки — 4-5 крупных
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Щепотка соли
- Сливочное масло для смазывания формы
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму обильно смазать сливочным маслом.
- Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, порезать на средние дольки или кубики
- Подготовленные яблоки равномерно распределить по дну формы, посыпать корицей.
- В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Взбить миксером на высокой скорости до плотной светлой пены и увеличения массы в 2-3 раза.
- Муку просеять прямо в яичную массу. Аккуратно перемешать тесто до исчезновения комочков.
- Залить яблоки подготовленным тестом, стараясь, чтобы оно распределилось равномерно и покрыло все яблоки.
- Поставить форму в разогретую духовку на средний уровень и выпекать 30–40 минут при 180°C.
- Дайте пирогу постоять в выключенной и приоткрытой духовке 10–15 минут, затем в форме еще минут 15. Вынуть из формы, когда шарлотка остынет.
Ранее мы писали о том, как сделать популярные в Китае пирожки с мясом, которые продаются повсеместно на улицах Поднебесной.
