Ингредиенты
Совет от шефа
«В данном рецепте можно использовать и готовый молотый мускатный орех».
1 шаг
Отделить у одного яйца желток от белка. В большую миску отправить одно яйцо и один желток, сахар, соль и взбить миксером с венчиком до увеличения в объеме и растворения сахара. Во взбитые яйца влить сливки и перемешать миксером до однородной консистенции.
2 шаг
Смешать муку с разрыхлителем, имбирем, кардамоном, белым перцем и мускатным орехом, натертым на мелкой терке.
3 шаг
Пересыпать сухие ингредиенты в жидкие, хорошо перемешать, замесить тесто руками и переложить в пищевой пакет. Отставить на 15 минут.
4 шаг
На пергаменте раскатать тесто в пласт около 1 см толщиной и вырезать с помощью стакана кружки небольшого диаметра (около 6 см). Переложить заготовки на противень с пергаментом с небольшим расстоянием друг от друга.
5 шаг
Отправить противень с пряниками в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. Готовым пряникам дать полностью остыть.
6 шаг
К оставшемуся белку добавить сахарную пудру, перемешать миксером до однородной консистенции. Выжать в глазурь сок из 1/5 лимона и перемешать миксером. Добавить мак и перемешать.
Совет от шефа
«Тесту дают настояться в течение 15 минут, чтобы в нем «заработала» клейковина. Тогда оно станет более эластичным».
7 шаг
Перевернуть решетку из духовки на дужки.
8 шаг
Покрыть глазировкой каждый пряник, переложить на решетку и оставить засыхать на 25—30 минут.
9 шаг
Выложить пряники на большое сервировочное блюдо.
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
