Ингредиенты
1 шаг
Нарезать мелким кубиком морковь и лук. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить овощи до золотистости.
2 шаг
Вскипятить в кастрюле 2 л воды, положить туда нарезанный средним кубиком картофель и варить на среднем нагреве.
Совет от шефа
«Мини-шампиньоны по вкусу и аромату не отличаются от грибов обычной величины, их точно так же запекают, жарят, тушат, готовят из них супы. Однако благодаря своему размеру такие грибы во многих блюдах выглядят намного симпатичнее и аппетитнее».
3 шаг
Шампиньоны нарезать пополам, совсем маленькие оставить целыми.
4 шаг
Отправить обжаренные овощи к картофелю в кастрюлю и варить около 7 минут. Добавить грибы и довести суп до кипения, посолить.
5 шаг
Мясо нарезать слайсами средней толщины и пропустить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить, перемешать руками и отбить для плотности. Сформовать из фарша фрикадельки и отправить в суп, довести до кипения и варить еще 10 минут.
6 шаг
Плавленый сыр добавить в суп и перемешать до полного растворения. Довести до кипения, отключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
Совет от шефа
«Стандартные фрикадельки делают размером с грецкий орех: более крупным при варке будет сложней сохранить форму и не развалиться».
7 шаг
Приготовить гренки: чеснок пропустить через чеснокодавилку, укроп нарезать (оставить немного для украшения). Сложить в миску и влить оставшееся подсолнечное масло, перемешать.
8 шаг
Батон нарезать средним кубиком, отправить на разогретую сковороду на сильном нагреве и подсушить. Затем добавить чесночно-укропное масло к гренкам, активно перемешать на огне и снять с нагрева, когда чеснок начнет подгорать.
9 шаг
В глубокую тарелку налить суп, украсить веточками укропа и подавать с гренками.
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
