«Я очень люблю узнавать что-то новое, знакомиться с чем-то необычным. Как шучу сама про себя: «Всегда хочется того, чего у меня нет!» И в этом смысле я гурман: когда бываю в разных местах на съемках или на отдыхе, обязательно пробую местную кухню. Что-то очень нравится, но что-то мой организм совсем не принимает. Например, в Казахстане гостеприимные прокатчики одного спектакля, в котором я играю, пригласили нашу команду в лучший ресторан и угостили главным праздничным национальным блюдом — «ет». Оно готовится из конины и еще трех видов мяса, а подается на огромном блюде с овощами, картошкой, лапшой. Но для меня оно слишком тяжелое, сытное — в общем, мужское.
Если же говорить про блюда, которые готовлю сама, то предпочитаю только «проверенную временем классику» из хорошо знакомых продуктов. А поскольку родилась в Советском Союзе, то умею приготовить обед буквально из ничего. Главное — все делать с любовью! У меня много фирменных блюд. Особенно люблю, когда готовится быстро, буквально за пять минут. Как, например, салат с кальмарами. Его секрет — не переварить главный ингредиент (достаточно трех минут!) и потом сразу опустить кальмары в ледяную воду. Затем режу их длинными полосками, добавляю отварные яйца, кислое (зеленое) яблоко и чуть-чуть заправляю майонезом. А если сверху положить красной икры, такой салат украсит и праздничный стол. Секрет моего второго, куриного, салата — в использовании карри. Отбиваю грудки, добавляю чесночок, «Вегету», обжариваю с двух сторон, не давая пересохнуть, и нарезаю кубиками. Выкладываю в салатник, сверху — кусочки консервированных ананасов (очень важно не забыть слить сладкий сироп, чтобы в салат не попала лишняя влага). Заправляю майонезом и кладу — вот мой лайфхак — столовую ложку карри. Получается вкусно и очень красиво! А любимое блюдо моих сыновей, а теперь уже и внуков — это куриный бульон с клецками и пиццей-пирогом.
Почему-то клецки готовят редко, а это очень приятная «заправка» для бульона. Рецептов теста для них много: можно делать из муки (для мясных бульонов) или манки (для легких овощных супов), на воде или молоке-сливках. Добавлять разные специи: чесночные клецки очень хорошо подходят к рассольнику. Я же готовлю классический вариант. В миску разбиваю одно яйцо и размешиваю его вилкой, вливаю пару столовых ложек холодной воды. Снова размешиваю, а потом добавляю 2 столовые ложки муки. Подсаливаю, хорошо взбиваю до состояния густой сметаны и выкладываю тесто в готовый суп. Чтобы клецки не слиплись, распределяю их по разным сторонам кастрюли, размешивая ложкой, и не даю воде сильно кипеть. Как только всплывут — сразу отключаю огонь. Так как клецки при варке очень увеличиваются в объеме, надо брать совсем немного теста: достаточно чайной ложки или даже половинки. Кстати, шеф-повара иногда отваривают клецки отдельно — в подсоленном кипятке, чтобы бульон остался прозрачным. А пиццу-пирог к бульону с клецками делаю так. На пласт готового недрожжевого теста кладу толстый слой классического фарша для куриных котлет (мясо плюс хлеб, молоко и чесночок). Потом слой консервированных ананасов (тут снова очень важно слить сладкий сироп, чтобы не было лишней влаги), потом ломтики помидоров и тертый сыр. Запекаю в духовке, как обычную пиццу. Всю жизнь готовлю это блюдо, и ни мне, ни моей семье оно не надоедает!»
