Запеченная утка с квашеной капустой: рецепт от шеф-повара Андрея Шмакова

Ингредиенты:

• 1 утка
• 500 г квашеной или красной капусты
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 1 морковь
• 2 ч. л. меда
• 10 г корицы
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Натереть утку солью и перцем.
2. Нарезать лук и морковь.
3. Потушить на сковородке квашеную капусту с мелко нарезанным луком и морковью.
4. Добавить лавровый лист, щепотку корицы, ложку меда, соль и сахар по вкусу, немного воды, все размешать и тушить дальше.
5. Начинить утку полученной массой и поставить в форму для запекания.
6. Включить духовку на 90 градусов и оставить утку на 10 часов.
7. За 45 минут до прихода гостей смазать утку медом, разбавленным водой.
8. Вернуть мясо в духовку, разогретую на 200 градусов.
9. Через 25 минут достать утку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Андрей Шмаков