Варенье из кизила и яблок

Для варенья используют ягоды кизила без косточек. Чтобы легко извлечь их, надо брать только спелый и крупный кизил.

Для облегчения процесса можно также сначала прогреть ягоды на паровой бане в течение 5—7 минут, а затем перетереть через сито.

Получившуюся мякоть (понадобится 1 кг) использовать при изготовлении варенья.

При­готовить сахарный сироп: смешать половину сахара и 200 мл кипятка и прокипятить 3 минуты.

У яблок вырезать сердцевину с косточками, нарезать довольно крупными дольками, сложить в кастрюлю, добавить горячий сироп и варить на слабом огне 10 минут.

Оставшийся сахар смешать с 500 мл кипятка, прокипятить 3 минуты, добавить кизил, на слабом огне довести до кипения, через 5 минут добавить сироп с яблоками и варить 20 минут, помешивая очень осторожно.

Готовое варенье горячим расфасовать по стерилизованным банкам.