Варенье из брусники с грушами

Ягоды брусники перебрать, промыть и залить кипятком на 2—3 минуты (это поможет убрать горечь). Затем откинуть ягоды на дуршлаг.

У груш удалить сердцевину (если груши очень твердые, надо бланшировать их в кипящей воде минут 5), нарезать небольшими дольками.

Приготовить сироп: в кастрюлю налить 1 л воды и всыпать сахар, довести до кипения.

Подготовленные ягоды и груши сложить в миску, залить горячим сиропом. Довести варенье до кипения, периодически помешивая и не забывая снимать пену.

После закипания уменьшить огонь и варить 5 минут.

Снять варенье с огня и дать настояться 6—8 часов.

Повторить процесс еще два раза, добавив при третьей варке корицу, гвоздику и дольку лимона.

Увеличить время варки до 25 минут, не забывая снимать пену и помешивать.

Удалить дольку лимона, варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.