Торт «Панчо»

Сделать тесто: в миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить блендером с венчиком до пышной пены. Добавить сметану и продолжить взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель и всыпать к яйца­м, постоянно помешивая венчиком.

Полученное тесто разделить на две части. Одну смешать с какао, вторую оставить белой.

Выстелить пергаментом дно двух форм для выпечки (со съемными бортами, диаметром 22 см), смазать борта и дно маслом, перелить в одну белое тесто, в другую — шоколадное. Отправить формы в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Готовым коржам дать остыть.

Отрезать у белого коржа верхушку. Нижняя часть будет основой торта, оставшуюся и весь шоколадный корж нарезать крупными кубиками.

Приготовить начинку: ананас нарезать средними кусочками, добавить кубики бисквита, орехи и залить сметаной, смешанной с пудрой до однородной консистенции. Все перемешать и выложить горкой на основу (белый корж).

Сделать заливку: сметану смешать с пудрой, переложить во взбитые сливки, перемешать и покрыть горку со всех сторон.

Приготовить ганаш: в сотейник пересыпать сахар, влить молоко и добавить какао, довести на среднем огне до кипения, постоянно перемешивая венчиком. Как только молоко закипит, добавить масло и растворить.

Покрыть торт хаотичными ­шоколадными полосками по всей поверхности и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Торт нарезать на 10 порционных кусков.