Сырный суп в хлебе: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Рецепт вкусного и сытного блюда из книги «Просто кухня» («Хлеб&Соль»).
28 Февраля 2019
Фото: преоставлено издательством «Хлеб&Соль»
4 порции

Ингредиенты

Хлеб пшеничный
(прямоугольные буханки)
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сельдерей (корень)
100 г
Растительное масло
(для жарки)
по вкусу
Чеснок
3 зубчика
Вода
500 мл
Картофель
300 г
Молоко (2.5%)
400 мл
Перец белый
(молотый)
5 г
Мускатный орех
(тертый)
5 г
Сыр
(твердый)
150 г
Плавленный сыр
300 г
Фисташки
(очищенные)
20 г
Тимьян
по вкусу
Соль
по вкусу

Приготовление:

Фото: преоставлено издательством «Хлеб&Соль»
  1. Разрезать буханку пополам, удалить мякоть, оставив стенки толщиной 1,5 см.
  2. Хлебные «тарелки» подсушить в духовке при 180 °С в течение 5 минут. Достать и остудить.
  3. Для супа нарубить очищенные морковь, лук и корень сельдерея, затем обжарить в кастрюле на растительном масле, добавив очищенный раздавленный чеснок.
  4. Обжаренные овощи залить водой и довести до кипения.
  5. Очистить и нарезать картофель. Когда вода начнет закипать, выложить картофель в кастрюлю с овощами. Включить средний огонь, накрыть крышкой.
  6. Когда овощи станут мягкими, влить в суп молоко. Продолжать варить, не накрывая крышкой, еще несколько минут.
  7. Приправить суп белым перцем и мускатным орехом.
  8. Твердый сыр натереть на терке и добавить в суп. Затем выложить плавленый сыр и перемешать до его растворения. Слить и сохранить часть жидкости.
  9. Измельчить суп погружным блендером до однородности. При необходимости разбавить слитой жидкостью до желаемой консистенции. Посолить по вкусу.
  10. Наливать суп в хлебные «тарелки»нужно непосредственно перед подачей (заранее это делать не стоит, иначе хлеб размокнет).
  11. Украсить суп рублеными фисташками и листочками тимьяна.

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал в Telegram
Секстиль Урана и Лилит: 3 знака зодиака, которых ждут жестокие испытания судьбы в начале октября
Секстиль — это практически всегда положительный астрологический аспект. Обычно он знаменуется временем положительных перемен в жизни каждого знака. Секстиль предвещает карьерный рост, денежное вознаграждение или счастливую встречу. Но только не в случае, когда два самых загадочных небесных тела вступают во взаимодействие.




Новости партнеров

популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Тимати
рэп/хип-хоп/R’n’B-исполнитель
Павел Прилучный
актер театра и кино
Зепюр Брутян
актриса театра и кино
Алена Григ
астролог