Судак с картофелем и лимонным соусом: рецепт от шеф-повара Андрея Бовы

Как приготовить судака с картофелем и лимонным соусом с эстрагоном в домашних условиях: пошаговый рецепт.
Судак с картофелем и лимонным соусом: рецепт от шеф-повара Андрея Бова. фото
Судак с картофелем и лимонным соусом: рецепт от шеф-повара Андрея Бова
Фото: предоставлено издательством Бомбора

«Если вы варите картофель в мундире, добавьте в кастрюлю немного кислоты: выжмите половинку лимона и бросьте его туда или влейте немного столового 9%-о уксуса. Благодаря этому при варке картофель в мундире не развалится, а останется целым», — говорит шеф-повар Андрей Бова.

2 порции
1 ч

Ингредиенты

Судак
(филе)
400 г
Соль
по вкусу
Картофель
(отварной)
200 г
Сливочное масло
60 г
Лимон
2 шт.
Чеснок
3 г
Черри (помидоры)
100 г
Зелёный горошек
(бланшированный)
200 г
Тархун
(эстрагон)
3 г
Растительное масло
(для жарки)
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Приготовление

1 шаг

Филе судака выкладываем на противень, солим и запекаем в духовке.

Андрей Бова. фото
Андрей Бова
Фото: предоставлено издательством Бомбора

2 шаг

Отварной картофель в мундире слегка разминаем и обжариваем на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

3 шаг

Солим в самом конце.

4 шаг

Для соуса в сотейнике разогреваем сливочное масло.

5 шаг

Добавляем сок и цедру лимонов, чеснок, помидоры черри, бланшированный зеленый горошек, тархун, соль и перец по вкусу.

6 шаг

Готового судака выкладываем на обжаренный картофель и поливаем соусом.

Приятного аппетита!
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Близнецы: совместимость с другими знаками зодиака в любви, браке и дружбе
«Бытует мнение, что Близнецам необходимо иметь «всё по два», будь то образование, дом, машина, работа, хобби. Любовь — тоже не исключение, поэтому у представителей этого знака часто возникают параллельные отношения или имеется несколько сердечных привязанностей. К слову, обычно новые увлечения Близнецов не вызваны страстью или потерей рассудка. Они, скорее, носят интеллектуальный характер и удовлетворяют потребность в близком человеке и интересном собеседнике», — говорит практикующий ведический астролог Ирина Орлова.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог