Сочники с творогом как в детстве: рецепт от Александра Бельковича

Как сделать в домашних условиях изумительные и самые вкусные сочники с творогом: пошаговый рецепт приготовления от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.
Дмитрий Туницын
|
04 Января 2021
Сочники с творогом: классический рецепт от шеф-повара Александра Бельковича
Фото: СТС

Ингредиенты:

Пшеничная мука
230 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
100 г
Творог
(5%)
200 г
Сахарная пудра
100 г
Сметана 20%
1 ст. л.
Разрыхлитель для теста
10 г
Цедра лимона
(цедра 1 лимона)
1 шт.
Соль
1 щепотка

Приготовление:

Александр Белькович
Фото: СТС

1. Тесто: В миску отправить размягчённое масло (при комнатной температуре), 1 яйцо, 60 г сахарной пудры, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и 210 г муки. Все ингредиенты замесить руками.

2. Замешенное тесто накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15—20 минут.

3. Начинка: Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взболтать.

4. Творог перетереть с помощью вилки, добавить 1 ст. ложку сметаны, 40 г сахарной пудры, 1/2 ст. ложки муки и 1/2 взбитого желтка. Все ингредиенты перемешать.

5. Натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона, отправить в начинку и перемешать.

6. Визуально поделить начинку на 6 частей.

7. Скатать из теста колбаску и разделить на 6 ровных частей.

8. Застелить противень пергаментной бумагой, промасленной стороной вверх.

9. Каждую часть теста скатать в шарик, затем сформировать лепёшку и переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

10. На одну половинку лепёшки положить начинку и тоже самое проделать с остальными ингредиентами.

11. Второй половиной лепёшки накрыть начинку и закрепить края по бокам (полностью закреплять не надо). Смазать каждый сочник 1/2 взбитого желтка с помощью кисточки.

12. Отправить сочники в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал в Telegram
Гороскоп на неделю с 30 января по 5 февраля для всех знаков зодиака
С точки зрения дел, предстоящая неделя безоговорочно удачна. На особые успехи можно рассчитывать в первой ее половине, когда вашей энергии хватит на любые задачи. А вот в отношениях сложнее — чем ближе к выходным, тем более серьезное напряжение может в них копиться. Будьте сдержаннее и терпеливее. Кроме того, неделя не слишком хороша для косметических операций и процедур.

Гороскоп на неделю Телец




популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Зепюр Брутян
актриса театра и кино
SHAMAN
автор песен, композитор, певец
Юлия Ковальчук
актриса, певица, телеведущая
Ксения Собчак
актриса, журналист, общественный деятель, теле- и радиоведущая
Саша Савельева
певица, солистка группы «Фабрика»
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог