Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Сладкий картофель, тушенный по-тунисски: рецепт для здорового обеда

Кус-кус — национальное тунисское блюдо, традиционно популярное в этой североафриканской стране.
Фото: Fotodom.ru

Однажды отведав, казалось бы, гремучую смесь из батата, арахисовой пас-ты и различных специй, вы удивитесь, почему раньше никогда не сочетали эти продукты. Это сытное рагу идеально подавать с рисом или другими крахмалами. Кус-кус — национальное тунисское блюдо, традиционно популярное в этой североафриканской стране.

Подготовка продуктов — 20 минут

Приготовление — 40 минут

Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • 2–3 батата (сладкий картофель, очистить и нарезать крупными дольками; 5 чашек)
  • 1 луковица (измельчить)
  • 2 перца халапеньо (очистить от семян и нарезать)
  • 2 ч. л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
  • 2 зубчика чеснока (мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку)
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. красного перца (растолочь в ступке)
  • 1/4 ч. л. молотого кориандра
  • 410 г консервированных помидоров (крупно нарезать)
  • 450 г консервированного нута (промыть и слить всю жидкость)
  • 1 чашка зеленой фасоли (нарезать кусочками размером 1 см)
  • 1 1/2 чашки овощного бульона
  • 1/4 чашки натуральной арахисовой пасты
  • 1/4 чашки свежей кинзы (крупно нарезать)

Приготовление:

  1. Положите лук, перец, имбирь и чеснок в большую кастрюлю.
  2. Долейте треть чашки воды и варите, периодически помешивая, примерно 5 минут.
  3. Добавьте зиру, корицу, красный перец и кориандр. Варите, помешивая, 1 минуту.
  4. Добавьте батат или ямс, помидоры, консервированный нут, зеленую фасоль, овощной бульон и арахисовую пасту.
  5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите, пока овощи не станут мягкими —
    около 30 минут.
  6. Добавьте кинзу и дайте блюду «отдохнуть» перед подачей пару минут.
  7. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Энергия крахмала» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Сергей Светлаков Сергей Светлаков шоумен, телеведущий, актер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте