«Если вы пересолили блюдо, не спешите паниковать. Существует несколько универсальных способов убрать лишнюю соль — добавить пресный томатный соус или разбавить блюдо водой и довести его до кипения», — поделился советом знаменитый итальянский повар Марко Працолли.
Ингредиенты
Индейка
(голень)
1 шт.
Сыр Моцарелла
2 шт.
Сыр Пармезан
1 шт.
Мёд
по вкусу
Оливки
(аджарские)
по вкусу
Маслины
по вкусу
Черри (помидоры)
по вкусу
Тимьян
1 веточка
Кресс-салат
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Сливки 35%
по вкусу
Приготовление:
- Запекаем голень индейки: посыпаем ее солью, перцем, поливаем медом и соусом терияки, кладем тимьян и поливаем оливковым маслом.
- Заворачиваем голень в фольгу, кладем на противень и ставим в духовку, разогретую до 170 °С, на 35 минут. По готовности вынимаем индейку и оставляем охлаждаться.
- С помощью экономки (овощечистки) делаем чипсы из пармезана. Остальной пармезан мелко натираем (он потребуется для соуса и для украшения).
- Моцареллу нарезаем кубиками.
- Помидоры черри режем на половинки.
- Открываем запеченную индейку, убираем тимьян и режем индейку на небольшие кусочки.
- Делаем соус «Пармезан»: в сотейник добавляем сливки, разогреваем (не до кипения), засыпаем пармезан и перемешиваем.
- Оформляем салат: кладем в миску индейку, моцареллу, помидоры, кресс-салат, оливки и маслины.
- Все хорошенько перемешиваем, выкладываем на тарелку и заправляем соусом пармезан.
- Добавляем чипсы из пармезаны и сверху посыпаем тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
