[AD]

Салат из куриных грудок: рецепт от Юлии Высоцкой

Пусть и вам лето запомнится уютным сочетанием фенхеля, жареного сыра, кедровых орешков и ароматной мяты.
Фото: Слава Поздняков

Если вы любите кухню Италии, попробуйте салат «Эмилио и Боно» — его мы назвали в честь владельцев одного чудесного итальянского ресторанчика. Этот ресторан расположен на старой мельнице, недалеко от Каррары. Пока хозяин орудует на кухне, хозяйка встречает гостей в зале, и этот хрустящий салат — их фирменное блюдо. Пусть и вам лето запомнится уютным сочетанием фенхеля, жареного сыра, кедровых орешков и ароматной мяты.

Салат «Эмилио и Боно»

4 порции

Ингредиенты

Куриная грудка 2 шт.
Сельдерей 2 стебля
Фенхель 1 шт.
Сыр Сулугуни
(копченый или обжаренный)
50 г
Кедровый орех
(обжарить без масла)
1 горсть
Уксус бальзамический 1 ч. л.
Мята
(или базилик)
1 горсть
Оливковое масло
(для заправки)
2 ст. л.
Сок лимона
(для заправки)
1 ч. л.
Соль
(для заправки)
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
(для заправки)
по вкусу

Приготовление:

  1. Отварить куриные грудки.
  2. Бульон сохранить, чтобы потом сварить на нем ризотто.
  3. Грудки нарезать очень тонкими полосками.
  4. Тонко-тонко нарезать фенхель, чтобы он был похож на папиросную бумагу (можно воспользоваться теркой-«мандолиной»).
  5. Тонко порезать стебли сельдерея.
  6. Смешать все ингредиенты для заправки.
  7. Выложить слоями в плоское блюдо фенхель, сельдерей и курицу.
  8. Присыпать все орехами, сыром, натертым крупными хлопьями, и зеленью, оставшейся от фенхеля, или нарезанной зеленью мяты или базилика.
  9. Добавить заправку.
  10. Готовое блюдо сбрызнуть бальзамическим ­уксусом.

Приятного аппетита!

Покупаете ли вы продукты с ГМО?
Стараюсь избегать ГМО, но не всегда получается
177
40%
Выбираю только продукты без ГМО
98
22%
Вообще не обращаю на это внимание
168
38%

ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.

Джулия Робертс (Julia Roberts) Джулия Робертс (Julia Roberts) актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...