Марина Кравец: «Шоумен и актер Олег Верещагин из тех гостей, которые приходят на программу и демонстрируют зрителям свой кулинарный талант. Сегодня он показал, как надо готовить лосося с муссом из творога и сыра. Блюдо получилось нежным и очень вкусным. А, главное, оно очень легко готовится. Записывайте рецепт!»
Ингредиенты
Лосось
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Кинза
по вкусу
Творог
(9%)
100 г
Сыр Горгонзола
60 г
Сливки 20%
100 г
Спаржа
200 г
Лук-шалот
500 г
Оливковое масло
300 г
Тимьян
2 веточки
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Приготовление:
Артем Лосев, Марина Кравец и Олег Верещагин
Фото: ТНТ
- Нарезаем лосось на порционные куски.
- Слегка надрезаем его, чтобы избежать деформации при жарке.
- Начинаем мариновать: в качестве маринада используем цедру апельсина, молотый кориандр, оливковое масло, соль и перец.
- Даём настояться несколько минут.
- Обжариваем лосось с двух сторон и ставим в духовку на шесть-семь минут, при температуре 200 °C.
- А в это время переходим к соусу: слегка обжариваем на оливковом масле лук-шалот, добавляем сливки, голубой сыр, а также творог, протёртый через сито.
- Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы.
- В качестве гарнира используем очищенную спаржу.
- Привариваем её в соленой воде буквально одну минуту, после чего немного обжариваем на оливковом масле вместе с веточками тимьяна.
- Выкладываем на тарелку рыбу и спаржу, всё это обильно поливаем соусом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
