Куриные шашлычки в винном соусе

Порубленный чеснок и мелко порезанную луковицу подрумянить на сливочном масле.

После этого добавить тимьян и лаврушку и жарить еще минуту. Влить вино, довести до кипения, сразу убавить огонь до слабого и тушить 10 минут.

Затем немного посолить и поперчить и дать остыть. Курицу нарезать кусками, сложить в миску, добавить нарезанный полосками бекон, залить маринадом и поставить в холодильник на 5 часов.

После этого мясо вынуть, а маринад процедить. 300 мл маринада уварить на сильном огне до половины. Добавить уксус, разведенный водой до состояния кашицы крахмал, перемешать и варить 5 минут.

Всыпать сахар, при необходимости посолить, поперчить и перемешать. Кастрюлю замотать полотенцем, чтобы соус не остывал.

На шпажки нанизать курицу, бекон и порезанный болгарский перец, чередуя кусочки по цвету.

При желании сюда же можно добавить разрезанные на 4 части шампиньоны или кусочки картофеля, моркови и лука, предварительно отваренные в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.

Смазать все оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль 5 минут, постоянно переворачивая. Подавать шашлычки на стол с теплым соусом.