Куриная грудка с кускусом

Куриную грудку тщательно вымыть, разрезать по центру и аккуратно вырезать хребет. У двух частей грудки срезать малое филе и отрезать основной объем у большого филе (должно получиться 2 куска по 200 г), чтобы грудка стала чуть тоньше. Посолить и поперчить по вкусу с двух сторон.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выложить грудку кожей вниз, обжаривать курицу около 5 минут с одной стороны и еще 5 минут с другой, до золотистой корочки.

Добавить в сковороду очищенные и раздавленные ножом зубчики чеснока, веточки розмарина и сливочное масло. В процессе приготовления до готовности (3—4 минуты) грудку поливать сверху получившимся ароматным сливочным маслом.

Кускус залить горячей водой так, чтобы она полностью покрыла крупу. Затем накрыть фольгой и оставить на 4 минуты.

У помидоров удалить семечки, а мякоть нарезать средним кубиком.

Петрушку мелко нарубить.

Из лимона отжать сок.

К готовому кускусу добавить порубленные помидоры и петрушку, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить по вкусу и перемешать.

Добавить к кускусу кусочки брынзы.

На порционные тарелки переложить кускус, рядом выложить кусочки грудки и полить сверху ароматным сливочным маслом.