Ингредиенты
1 шаг
Кальмаров положить в миску с холодной водой, дать оттаять, воду аккуратно слить. Затем залить кальмаров горячей водой, хорошо перемешать и снять с них пленки.
2 шаг
Вскипятить в кастрюле 1 л воды, посолить, положить кальмаров, дать закипеть и варить не более 4 минут.
3 шаг
Кальмаров вынуть (при этом воду не выливать), дать им остыть и нарезать тонкой соломкой или кольцами.
4 шаг
Воду из-под кальмаров вскипятить, добавить порезанный мелкими кубиками картофель и варить на слабом огне 10 минут.
5 шаг
На сковороде с маслом пассеровать пару минут мелко порезанную луковицу, затем добавить нарезанную полукольцами морковь и натертый корень петрушки и тушить 3—4 минуты.
6 шаг
Пассеровку добавить в кастрюлю, суп посолить, поперчить и варить 8—10 минут. В конце добавить кальмаров, дать закипеть и сразу выключить огонь.
7 шаг
При подаче на стол посыпать суп в тарелке рубленой зеленью.
