Камбала в кляре по-французски

Как пожарить камбалу вкусно на сковороде без запаха: простой рецепт.
Инна Фомина
|
04 Июня 2021
Камбала в кляре по-французски. Фото Камбала в кляре по-французски Фото: Legion-media
4 порции

Ингредиенты

Камбала 1 кг
Горчица 1 ч. л.
Лимон 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Пиво
светлое
0,5 стакан
Вино сухое 0,5 стакан
Майонез 100 г
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Растительное масло
для жарки
по вкусу
Сливочное масло
для жарки
по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

Выжать сок из лимонов (понадобится 5 ст. л.).

Шаг 2

Рыбу промыть, темную сторону поскрести ножом, нарезать на куски.

Шаг 3

Чтобы удалить специфический запах, смешать горчицу и 4 ст. л. лимонного сока, положить туда рыбу и убрать на 2 часа в холодильник.

Шаг 4

Отделить желтки от белков, смешать в миске пиво (вино), муку и желтки. Перемешать, отставить на полчаса.

Шаг 5

Рыбу посолить, поперчить, обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде с разогретым растительным и сливочным маслом по 2—3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще 8—10 минут.

Шаг 7

Добавить взбитые до пены белки и снова перемешать.

Шаг 8

Подавать с соусом (смешать раздавленный чеснок, оставшийся лимонный сок и майонез) и по желанию с картофелем фри и рубленой зеленью.


ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Иван Ургант Иван Ургант актер, телеведущий, шоумен
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.





НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...

+